نصائح مفيدة

بيتزا الجبن اللذيذة في المنزل

Pin
Send
Share
Send
Send


كما تعلم ، فإن البيتزا الإيطالية الأكثر شعبية في العالم هي البيتزا. هناك العديد من أنواع هذا الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، بالتأكيد أنشأ كل منا البيتزا الخاصة به ، وملأها بالمكونات التي تم العثور عليها في الثلاجة. اليوم ، نقترح النظر في بعض الوصفات للنوع الأكثر شهرة من هذا الطبق. إنها عن بيتزا الجبن.

وصفة الكلاسيكية

يتم إعداد بيتزا الجبن في المنزل بكل بساطة وبسرعة. لذلك حتى مضيفة المبتدئين يمكن أن تفعل ذلك. يتم تحضيره من عجين الخميرة ، حيث يتم وضع نوعين من الجبنة وصلصة الطماطم.

المكونات

لذلك ، لإعداد هذا الطبق الإيطالي ، سنحتاج إلى المنتجات التالية: دقيق القمح - 4 أكواب ، خميرة جافة - ملعقتان صغيرتان ، ملح - ملعقة ونصف ملعقة صغيرة ، زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان ونصف كوب ماء دافئ. من هذه المنتجات سوف نجعل العجين. لتحضير الصلصة ، نحتاج إلى فصين من الثوم وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و 800 جرام من الطماطم والملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة. بالنسبة لأسطح البيتزا ، سوف نستخدم نوعين من الجبن ، مطحون مسبقًا على مبشرة ، - بارميزان - ربع كوب وموزاريلا - 3 أكواب.

دليل التعليمات

أولاً ، دعنا نأخذ الاختبار. للقيام بذلك ، والجمع بين الدقيق والملح والخميرة. إثارة. ثم صب الماء وزيت الزيتون. تحريك حتى سلس. إذا كان العجين لزجًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الطحين. من الضروري الآن وضعه على سطح عمل مملوء بالدقيق والعجن. ثم نحول العجينة إلى وعاء مملوء بالزيت قليلاً ، نغطيها بمنشفة ونتركها لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ للارتفاع.

نظرًا لأن بيتزا الجبن ، التي وصفتنا بها ، يجب طهيها مع الصلصة ، فسنتعامل مع تحضيرها. طحن الثوم. انشرها بزيت الزيتون في مقلاة. وضعنا على النار الصغيرة والحرارة لمدة 1-2 دقائق. قبل الطماطم المقشرة والمفرومة ، ثم تنتشر أيضًا في المقلاة. نحن نستعد الصلصة مع التحريك باستمرار حتى تصبح سميكة. هذا سيستغرق حوالي ربع ساعة. بعد ذلك ، الملح والفلفل وإزالته من الموقد.

قم بتشغيل الفرن على ارتفاع 250 درجة حتى يسخن بشكل صحيح. نحن نسحق العجين المقرب ونقسمه إلى قسمين. نضع أحدهم على الطاولة ، ونعيد الثانية إلى الوعاء ونغطيها بمنشفة. انشر العجينة الموضوعة على سطح العمل في دائرة. يجب أن يكون قطرها حوالي 35 سم. نحن نغطي ورقة الخبز مع البرشمان أو الشحوم بالزيت ونحول بعناية قاعدة البيتزا عليها. يتم ذلك بسهولة أكبر من خلال لف دائرة العجين ملفوفة على دبوس المتداول. سنتيمتر واحد من حافة القاعدة مدهون بالزيت. الآن ضع 1 كوب من الصلصة الناتجة على العجين. نقوم بتوزيعها بالتساوي دون تغطية الجانبين بالزبدة. يرش موزاريلا (واحد ونصف كوب) وبارميزان (ملعقتان كبيرتان) في الأعلى. نرسل البيتزا إلى الفرن الساخن. بيتزا الجبن لدينا ، والتي يمكن رؤيتها في المقال ، ستكون جاهزة في غضون 8-13 دقيقة. يجب أن تصبح ذهبية. بينما يتم خبز البيتزا الأولى ، يمكنك البدء في طهي الثانية. يظل تسلسل الإجراءات كما هو. يمكن نقل البيتزا النهائية فقط إلى طبق أو طبق كبير ، مقطعة إلى أجزاء وتقدم. شهية طيبة!

بيتزا جبنة الرائب

نلفت انتباهكم إلى وصفة أخرى لا تضاهى من الطبق الإيطالي الأكثر شعبية! إنه ينضج بسرعة ، وسيحب جميع أفراد أسرتك بالتأكيد الذوق.

لذلك ، سنحتاج في هذه البيتزا إلى المنتجات التالية: 300 جرام من الجبن ، القليل من الشبت ، 100 مل من 10٪ كريما حامضة ، 100 جرام من الطماطم ، الجبن الصلب - 50 جرام ، فلفل أسود وملح - حسب الرغبة. بالنسبة للأساسيات ، نحتاج إلى عجينة بيتزا جاهزة (300 جرام). يمكن صنعه كما هو موضح في الوصفة السابقة ، أو شراؤه من متجر.

عملية الطبخ

ننشر عجينة البيتزا في قالب أو على ورقة الخبز. معطف أعلى مع الزيت النباتي. طحن الشبت وتخلط مع الجبن المنزلية. أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام التوابل الأخرى لذوقك. تحريك حتى سلس. ننشر الكتلة الناتجة على أساس البيتزا من العجين. تقطع الطماطم إلى شرائح. نضعها أيضًا على البيتزا. نرسل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة. أخبز حتى يصبح طريا. عندما تصبح العجينة ذات لون بني فاتح ، يرش البيتزا في المقدمة مع الجبن المبشور ثم يرسلها مرة أخرى إلى الفرن لبضع دقائق. الآن يمكن تقديم طبق لذيذ وعطرة! شهية طيبة!

خيارات ملء أخرى

البيتزا المصنوعة من أربعة أنواع من الجبن تحظى بشعبية كبيرة. من المؤكد أن هذا الطبق يروق للذواقة. يتم إعداده بنفس طريقة البيتزا العادية. لكن الحشوة تتكون من أنواع مختلفة من الجبن. ومن المثير للاهتمام ، لا يمكن الجمع بين جميع أصناف منتج الألبان هذا بنجاح مع بعضها البعض. نلفت انتباهكم إلى أفضل المجموعات:

  • إمالة ، جبنة فيتا ، إيدام ، دور الأزرق ،
  • جروير ، جورجونزولا ، بارميزان ، بيكورينو ،
  • فونتينا ، جورجونزولا ، بارميزان ، موزاريلا ،
  • بارميزان ، جبنة الموتزاريلا ، شيدر ، زرقاء.

كما يتضح من هذه المجموعات ، من المرغوب فيه وجود أجبان صلبة وناعمة وعطرة وزرقاء في البيتزا. كمكونات إضافية ، يمكنك إضافة الريحان وزيت الزيتون والفلفل والملح ، وكذلك التوابل الأخرى حسب ذوقك. عملية صنع هذه البيتزا هي نفسها كما في الوصفات السابقة.

البيتزا مع الجبن في المنزل: وصفة مع الصورة

    المطبخ: إيطالي نوع الطبق: الطبق الرئيسي ، المعجنات الوجبات: 4-6 45 دقيقة

  • 250 غرام عجين الخميرة (مع البيض)

  • 1 طماطم
  • 1 غصن من البقدونس
  • 0.25 ملعقة صغيرة من توابل البيتزا
  • 2 ملعقة شاي زيت زيتون

  • 100 غرام emmental
  • 50 غرام بارميزان
  • 100 غرام جبنة روسية
  • 100 غرام لحم الخنزير
  • 1 طماطم

بينما يرتفع العجين ، اصنع الصلصة ومكونات الحشوة. اقطع الطماطم إلى النصف وافرك اللب بمبشرة ناعمة (سيبقى الجلد بين يديك). يُسكب زيت الزيتون ، ويُوضع البقدونس المفروم جيداً ويُتبل بالبهارات.

حرك المكونات الخاصة بالصلصة.

يُقطّع المزيج إلى شرائح رقيقة ، ويُبشِّر الجبن الروسي على مبشرة خشنة ، بارميزان - على ما يرام.

قطع لحم الخنزير إلى مكعبات ، والطماطم إلى نصف دائرة.

يُهرس ويُطهى الخميرة على العجينة. يرش دقيق صغير لمنعه من الالتصاق. باستخدام دبوس المتداول ، نقل إلى ورقة الخبز - لا تنسى أن الشحوم مع الزيت النباتي. اقلب حافة التكوين نحو الداخل لتكوين جانب صغير. قم بتشحيم سطح القاعدة بالصلصة ، ثم قم بنشر قطع لحم الخنزير.

يرش البيتزا مع الجبن الروسي ، ضعي شرائح من إيمنتال.

انتشر البارميزان المبشور وشرائح الطماطم.

طبخ البيتزا الجبن في المنزل على 220 درجة لمدة 15-20 دقيقة. لتسريع العملية ، أقوم بتشغيل وضع الحمل الحراري في فرن كهربائي.

تقطع البيتزا إلى مربعات وتقدم على الفور. شهية طيبة!

بيتزا مع جبنة تريو

  • 0.5 كجم دقيق
  • 300 مل من المياه المعدنية الدافئة بدون غاز
  • 15 غرام خميرة
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

  • 130 جم بارميزان (أفضل جبنة للبيتزا ، طبقًا للإيطاليين)
  • 130 غرام جبنة بادانو
  • 100 غرام جبن ضأن
  • 150 غرام لحم
  • زيت الزيتون لتشحيم القاعدة

حل الخميرة في المياه المعدنية ، واسمحوا الوقوف. يُضاف الدقيق وزيت الزيتون ، ويُعجن لمدة 10-15 دقيقة. نمر العجينة في طبقة رقيقة ، وننقلها بعناية إلى صفيحة خبز ، مدهون بكمية صغيرة من الزيت النباتي.

صر جبن الغنم على مبشرة خشنة ، اقطع البارميزان والغران بادانو بسكين حاد. فرم لحم الخنزير ناعما. قم بتشحيم القاعدة بزيت الزيتون ، مع رش الجبن من الأغنام ، ومن ثم أنواع أخرى. انتشار لحم الخنزير المفروم على السطح. خبز البيتزا على درجة 200 درجة 25 دقيقة.

بيتزا جبنة طرية

  • 200 غرام منخل دقيق
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 10 غرام خميرة
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
  • 0.5 ملعقة كبيرة. ماء
  • 0.5 ملعقة صغيرة سكر

  • 150 غ جبنة طرية (نوع فيتا)
  • 1 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
  • 1 ملعقة صغيرة من الخردل
  • 2 بيض
  • الفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب

اصنع عجينًا بخلط سكر الخميرة والماء ونصف الدقيق. واسمحوا الوقوف لمدة 30 دقيقة - يجب أن يطفو الخليط. يعجن العجينة بإضافة الملح والزيوت النباتية والدقيق المتبقي. غطي الصحون بقطعة قماش نظيفة وضعي في مكان دافئ لمدة ساعة. قم بطرح عجينة البيتزا المناسبة ، وضعها على صفيحة خبز مدهونة ، وشكل الجانبين.

فرك فيتا على مبشرة بخير. يُخفق البيض مع الكريما ، ويُضاف تدريجياً الجبن المبشور إلى الخليط. في نهاية الجلد ، يُتبّل المزيج بالتوابل. نشر الكتلة على القاعدة. أخبز على 200 درجة لمدة 20 دقيقة: أول 10 - مع التدفئة فقط من الأسفل ، والوقت المتبقي - عن طريق توصيل التدفئة العليا.

خطوة خطوة الطبخ

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن المكونات في الوصفة معروضة بكميات تقريبية. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون للطحين نوعية مختلفة وامتصاص الرطوبة بطرق مختلفة ، لذلك قد تكون هناك حاجة إلى أقل من كوبين وأكثر.

يمكنك عجن العجينة ، إما يدويًا أو بمساعدة معالج الطعام (في السيارة ، سوف تتحول إلى الأفضل). لذلك ، أولاً صب الدقيق والخميرة الطازجة ، تشغيل الجمع (أو بيديك) طحن الخميرة مع الدقيق في فتات موحدة. يجب أن يتم توزيع الخميرة بالتساوي في جميع أنحاء كتلة الطحين بأكملها ، بحيث لا تبقى قطع متكسرة.

في الخطوة التالية ، أضف الملح والسكر ، واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

الآن ، بسرعات منخفضة ، ابدأ في عجن العجينة ، مع إضافة أجزاء صغيرة من الماء إليها. تحتاج إلى سكب كل الماء ، وعندما تتجمع العجينة في ما يسمى "رجل خبز الزنجبيل" ، ابدأ في صب الزيت. يجب إدخال كل الزبدة في العجينة ودلك قطعة واحدة موحدة.

على سطح العمل ، تحتاج أولاً إلى رش كمية صغيرة من الطحين ، ضع الكعكة ودلك باليد حتى يتم توزيع الزبدة والمكونات الأخرى بالتساوي على العجينة.

اترك العجينة في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة لتنضج. في غضون ذلك ، النزول لطهي الطبقة.

خذ الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة ولكن لا تذوب. يُطحن الثوم والريحان في شريحة صغيرة ويُضاف إلى الزيت. يمكنك أيضا اختيار الثوم والريحان وفقا لتفضيلاتك الذوق. تخلط جيدا حتى سلس. الصلصة التي سيتم بها تدخين بيتزا الجبن لدينا وفقًا لهذه الوصفة جاهزة.

بارميزان وموزاريلا تحتاج إلى مبش. إن البارميزان من الأفضل أن يصب في أقسام صغيرة ، وموزاريلا كبير ، أو حتى مقطوع إلى ألواح رقيقة.

قم بتشغيل الفرن بحيث يسخن إلى أقصى درجة حرارة (حوالي 220 درجة). سخن الفرن مع ورقة الخبز ، كما يجب أن تكون ساخنة جداً.

أثناء تسخين الفرن ، خذ العجينة ، لكن يجب أن يزداد حجمها بالفعل. تقسيمها إلى جزأين متساويين. قم بوضع ورقة الخبز على سطح العمل ، لف جزءًا واحدًا بحيث تكون طبقة رقيقة مباشرة على الورق. الآن الشحوم القدح مع صلصة لدينا. ولجعل البيتزا ناعمة ، يمكنك قطع دائرة أنيقة بها مع الصلصة ، أو باستخدام طبق أو صينية قبل تلطيخها بالصلصة.

الآن ننشر حشوة الجبن (نصف فقط ، لأن لدينا جزءًا آخر من العجين). أول موزاريلا ، ثم البارميزان. ينتشر في طبقة موحدة ، تخرج قليلاً عن الحواف ، حوالي سنتيمتر.

انقل ورقة البيتزا برفق إلى ورقة الخبز وأخبزها حتى تنضج. سوف تفهم أن البيتزا جاهزة عندما يكون لونها بني فاتح. هذا عادة لا يستغرق أكثر من 10-12 دقيقة.

أخرج البيتزا من الفرن ، ثم رشيها بالريحان الطازج (أو غيرها من الأعشاب إذا رغبت في ذلك). لا تزال تقطع البيتزا الحارة إلى شرائح مقطعة وتُقدم. شهية طيبة!

بيتزا الجبن لذيذة جداً ورقيقة وردية ، وهذا ما تؤكده الصورة. لمعرفة بالضبط ما إذا كانت بيتزا الجبن يتم طهيها بشكل صحيح ، يمكنك رؤية الوصفة مع صورة ، ولكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق ، لأن العمليات بسيطة جدًا ويمكن الوصول إليها حتى بالنسبة لربات البيوت عديمي الخبرة. لكي تعامل نفسك مع بيتزا مثل الجبنة ، ليس من الضروري الذهاب إلى أقرب بيتزا. للقيام بذلك ، ما عليك سوى دراسة خطوات الطهي البسيط ، وسوف يتباهى الطبق الرائع والرائع على طاولتك. صحيح ، ليس لفترة طويلة ، لأن هذه البيتزا تؤكل بسرعة كبيرة.

بالإضافة إلى أن الجبن صحي للغاية وسهل الهضم ، فهو يحتوي على الكثير من الكالسيوم والإنزيمات التي تجعل هذا المنتج ذا قيمة كبيرة لجسم الإنسان.

خيارات الوصفة:

  • لإعداد بيتزا الجبن ، ليس من الضروري استخدام هذه الأنواع الباهظة الثمن من الجبن ، يكفي اختيار نوع واحد من الجبن الصلب ، والثاني لاستخدامه.
  • الخضر مناسبة لأي طبق: البقدونس والشبت والكزبرة والريحان ، والتي أطلقنا عليها اسم. إذا كانت لديك هذه الرغبة ، فيمكنك استخدام أي توابل تحبها - لن يتغير طعم الطبق.
  • غالبًا ما يتم استخدام 4 أنواع من الجبن في بيتزا الجبن ، ثم يصبح مذاقه أكثر تنوعًا وإثارة للاهتمام. بالمناسبة ، تعد البيتزا "4 cheese" واحدة من أكثر المطاعم شعبية في العالم ، لذلك يمكنك بكل فخر جعل أحبائك وأصدقائك وضيوفك المفاجئين سريعًا للغاية للطبخ ، وفي نفس الوقت ، طبق بسيط لن يترك أي شخص غير مبال.

بفضل هذه الوصفة الممتازة ، تعلمنا كيفية صنع بيتزا الجبن.

بيتزا جبنة بالزيتون

  • 400 غرام عجين الخميرة

  • 1 بيضة
  • 1 طماطم
  • 1 بصلة
  • 90 جرام مايونيز
  • 50 غرام من كوستروما ، الهولندية والجبن إدام
  • 10 حبات زيتون
  • الفلفل الأسود المطحون

قم بطرح العجينة في قالب دائري رفيع ، ثم قم بنقلها بعناية إلى صينية خبز مملوءة بالدقيق ، وضعها في مكان دافئ بدون مسودات.

يُخفق البيض مع المايونيز ، ويُقطّع الطماطم إلى شرائح رقيقة ، والبصل - وهو نفس الحلقات الرفيعة والزيتون - إلى النصف. صر ثلاثة أنواع من الجبن ، ورشي الرقائق بطبقة رقيقة واتركها تجف قليلاً.

تزييت القاعدة مع المايونيز ، ونشر الطماطم والبصل والزيتون. يرش البيتزا مع مزيج من ثلاثة أجبان. سخن الفرن إلى 180 درجة واخبزه لمدة 30-35 دقيقة.

هل جربت جميع الخيارات وما زلت لم تحدد الخيار الأفضل؟ ثم بالنسبة لك هو فيديو لصنع البيتزا مع الجبن.

تحولت هذه البيتزا خارج - ط ط ط! وبالتأكيد لن تأمر بشيء من هذا القبيل في أي مكان - يمكنك فقط القيام بذلك في المنزل. وحتى العجين الأكثر حدة لا يتم شراؤه ، ولكن يتم طهيه شخصيًا من قبلك! صانع الخبز الخاص بي يطبخها

شاهد الفيديو: مطبخ ام وليد بديل جبن البيتزا الرائع اللذيذ . (قد 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send