نصائح مفيدة

كيفية صنع الشوكولاته مع الفلفل في المنزل

  • 130 غرام من الشوكولاته BASiC 80 ٪ (طلاء الشوكولاته المر المر)
  • 130 غرام دقيق أرضي ناعم
  • 6 قطع بيض (متوسطة الحجم)
  • 130 غرام زبدة ناعمة
  • 40 غ من السكر المثلج
  • لب من الفانيليا البقولية
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل المبشور
  • مسحوق الفلفل الحار والملح على طرف سكين
  • 180 غرام سكر
  • 100 غرام مربى المشمش
  • لطبق الخبز
  • نفط
  • طحين
  • سطح أملس
  • 260 غرام BASiC الشوكولاته 70 ٪ (الصقيل الشوكولاته المريرة النبيلة)
  • 180 مل كريم
  • 50 غرام عسل

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ادهن صحن الخبز (قطره 24 سم) بالزيت ورشي بالدقيق.
  2. نخل الدقيق. الشوكولاته BASiC 80 ٪ مقطعة إلى قطع صغيرة وتذوب في حمام مائي. فاز البيض عن طريق فصل البيض عن الأمحاح. يُخفف الزبد جيدًا مع السكر البودرة والفانيليا والزنجبيل ومسحوق الفلفل الحار والملح.
  3. أضف تدريجيا الصفار إلى كتلة الزبدة ، ثم الشوكولاته المنصهرة. يخفق البيض مع السكر في الرغوة ويخلط بلطف مع كتلة الزيت. أضف الدقيق في النهاية.
  4. ضعي العجينة في القالب ، واسطقي القالب في الفرن. أخبز لمدة 45 دقيقة. أخرج الكعكة من الفرن واتركها تبرد في الشكل.
  5. أخرج الكعكة من القالب وقصها أفقيًا ، وصنع منها كعكين. تسخين المربى وتخلط حتى تصبح ناعمة. دهن الكعكة السفلية 3 ملاعق كبيرة. ل. المربى. ضع الكعكة الثانية في الأعلى وشحمها مع بقية المربى.
  6. للتزجيج ، قم بخلط شوكولاتة BASiC المفرومة بنسبة 70٪ مع الكريما والعسل وتسخينها في حمام مائي مع التحريك من حين لآخر. صب الثلج على الكعكة والشحوم من جميع الجوانب. ضعي الكعكة لمدة ساعتين لتبرد.

وصفة قديمة

مكتشفو خصائص حبوب الكاكاو هم قبائل الأزتيك القديمة. في وقتهم ، ظهر شراب الشوكولاتة الذي يمكن أن يهتف ويعالج المرض.
سحق هنود المايا حبوب الكاكاو والذرة والفلفل الحار ، ثم أضافوا الماء ، وضربوا الرغوة. لمثل هذه الأوعية الشيكولاتة ذات الأنف الخاص استخدمت. لقد شربوا المشروب ليس فقط للمتعة (عادة في الطقس الحار) ، ولكن أيضًا لعلاج الأمراض المختلفة ، وكذلك لإعطاء القوة.

لقد تغيرت القرون ، لكن الصفات المتفوقة للكاكاو ظلت قيمة للناس. نظرًا لأن حبوب الكاكاو كانت باهظة الثمن للغاية ، وحتى تم استخدامها كعملة ، فقد اعتبر هذا المشروب هدية من الآلهة. الأغنياء فقط ، ومعظمهم من العائلات الملكية ، هم الذين يستطيعون تحمل كلفتها.

الأوروبيون تخلوا عن الفلفل كعنصر ، مما يجعل الشوكولاته مشروب حلو. ومع ذلك ، بعد بعض الوقت ، انتعشت الوصفة القديمة.

خصائص مفيدة

عند خلط الشوكولاتة مع الفلفل الأحمر ، يمكننا القول بثقة أن نقابتهم ستحقق فوائد كبيرة للجسم. تحتوي الشوكولاتة في تكوينها على العديد من العناصر النزرة ومضادات الأكسدة والفيتامينات والأحماض الأمينية. الفلفل هو أيضا أقل شأنا من الشوكولاته في عدد العناصر الغذائية. تأثيره الإيجابي على الجسم يشبه حبوب الكاكاو.

بالإضافة إلى ذلك ، الفلفل يسرع الدورة الدموية ، وينظم عملية التمثيل الغذائي ، ويساهم في الانهيار السريع للدهون. تتيح لك هذه الخاصية محاربة زيادة الوزن ومع العديد من الأمراض.

الطبخ في المنزل

لصنع الشوكولاته مع الفلفل الحار في المنزل ، تحتاج إلى تذكر بعض القواعد.

  • لا يُنصح باستخدام الفلفل المطحون ، لأنه بدلاً من الملاحظة الدقيقة يمكنك أن تشعر بالمرارة القوية. لتحضير المشروب ، يجب عليك استخدام الفلفل الطازج ، الذي تحتاج منه لاستخراج البذور.
  • يوصى بالطبخ مع قفازات ، حيث لا يتم غسل الجسيمات المجهرية المحترقة بالماء. ينصح بعدم لمس العينين والأغشية المخاطية والجلد.

ستحتاج إلى 45 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة ، و 2 كوب من الحليب كامل الدسم ، وفلفل واحد ، وقرفة من القرفة ، ونصف كوب من الفانيليا ، في كوبين.

  1. يوضع الفلفل مع الحليب على نار صغيرة ، ويضاف الفانيليا والقرفة.
  2. طحن الشوكولاته أو صر ، إضافة إلى خليط الحليب ويقلب حتى يذوب تماما.
  3. طبخ بضع دقائق.
  4. اتركها لمدة 15-20 دقيقة. هذا ضروري للتفاعل الكامل لجميع المكونات.
  5. يصفى الشوكولاتة.
  6. صب الساخنة. يمكن لأولئك الذين يحبونه أكثر سخونة أن يشعلوا النار مرة أخرى قليلاً ، دون أن يغلي.

يمكنك صنع الشوكولاته بدون حليب. للقيام بذلك ، تحتاج إلى القهوة المطحونة (لمدة 4 ملاعق صغيرة من القهوة - 300 مل من الماء وملعقتين صغيرتين من السكر) والشوكولاته المذابة في حمام مائي (200 جرام). الجمع بين جميع المكونات والتمتع الشراب النهائي!

الارتجال مع المكونات الإضافية هو موضع ترحيب. يمكنك إضافة الزنجبيل المطحون أو الروم أو البراندي. أو ضع الأطعمة الشهية واشتري قطعة من الشوكولاتة مع الفلفل من Lindt.

الوصفة الأصلية

يمكن صنع الشوكولاته الساخنة بنكهة الفلفل الحار حتى في المنزل باستخدام وصفة جيدة. يكمن سر مشروب الشوكولاتة اللذيذ والمنعش في أنك تحتاج إلى استخدام الفلفل الحار الطازج ، ولكن ليس على الأرض.

53 تعليقات إخفاء التعليقات

الوصفة!
اليوم سوف أشارك كعكة مع كعكة "سوبر شوكولاتة" وميض مع الفلفل والغاناش

طعم مثير جدا للاهتمام. سوف عشاق الشوكولاته الشوكولاته مثل ذلك)

بسكويت 18-20 سم
3 بيضات
70 غرام سكر
120 غرام حليب ساخن
120 غرام الصدأ عديم الرائحة النفط
1 ملعقة طعام خل
1 ملعقة كبيرة قهوة
50 غرام كاكاو
200 غرام دقيق
0.5 ملعقة صغيرة صودا
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر أو خليط من الفلفل مع الفلفل الأحمر. الأسود لن يعطي مثل هذا الطعم الحاد.
سخني الحليب حتى يغلي. يضاف الكاكاو والقهوة والفلفل. ودعنا نقف. فاز البيض بالسكر حتى الرغوة ، أضف الزبدة والحليب بالكاكاو. فوز. أضف الدقيق ، الصودا. ضجة جيدة. أخبز في 150 درجة حتى مباراة جافة (40 دقيقة)
أخرجه ، برده ، وضعه في الثلاجة طوال الليل في الفيلم.

القاناش
400 مل كريم
300 غرام من الشوكولاتة الداكنة
يمكنك إضافة 50 غراما من كونياك

تُغلى الكريما وتغليها وتُقطع الكريما. تحريك الملعقة حتى تصبح ناعمة. إذا أضفنا الكونياك - أدخله ساخنًا! كريم. خلاف ذلك ، لن يكون شعر في كريم. تخلط كل شيء ، وتغطي مع احباط ووضع في الثلاجة ليلا. اخرج من الصباح ، ودفئ في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق على الأقل وتغلب على الخلاط حتى تصبح رائعة.
الجمعية - كعكة كريم كعكة

البسكويت لا يحتاج إلى التشريب)

تانيا ، حسنًا ، لا يمكنك فعل ذلك. في اليوم الثالث أنا سال لعابه مع سال لعابه 🙈🙊😻

المكونات:

  • الحليب - 400 ملليلتر
  • الشوكولاته المر - 50 غراما ،
  • الفانيليا - نصف جراب
  • قرفة مطحونة - عصا واحدة ،
  • الفلفل الحار (تحتاج إلى إزالة البذور) - 1 جهاز كمبيوتر.

ضعي الفلفل الحار والفانيليا والقرفة في قدر ، وأضف اللبن وغلي كل شيء. ينضج لمدة دقيقتين. ثم تحتاج إلى تفتيت الشوكولاتة ، وتضاف إلى الخليط الساخن وتذوب تمامًا. بعد ذلك ، يمكنك إزالة المقلاة من الموقد ، والإصرار لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل. يجب ترشيح الخليط الناتج وتقديمه في كوب صغير. من قائمة المكونات المحددة ، يتم الحصول على حصتين من مشروب الشوكولاته "المحترق".

هناك الكثير من خيارات الطهي ، يقترح البعض استخدام جراب كامل ، بعد إزالة البذور. ينصح البعض بإضافة الفانيلين والكريمة ، وكذلك الزنجبيل المطحون. للحصول على طعم مشرق وغني ونابض ، لا تخف من استخدام جراب الفلفل الحار كله ، لأن الحليب يساعد في تقليل درجة حرارته.

خوارزمية الطبخ:

  1. تحضير جميع المكونات اللازمة لإعداد شراب حار. في قدر ، تخلط جميع المكونات السائلة للوصفة: الكحول والحليب والقشدة.
  2. تضاف القرفة والزنجبيل المطحون والفلفل الحار إلى الخليط السائل الناتج.
  3. ضع المقلاة على نار صغيرة ، مع التحريك باستمرار ، واتركها حتى تغلي.
  4. يُسكب المزيج قليلاً في وعاء ، ويُضاف مسحوق الكاكاو ويخلط جيدًا لصنع ملاط ​​سميك. تخلص من جميع الكتل باستخدام خفقت أو شوكة. يضاف الحليب المتبل ويقلب.
  5. يجب غلي الخليط وإزالته من الموقد وإزالة القرفة ، ثم يمكن سكبه في أكواب. يُزيّن الطبق بالكاكاو والكريمة المخفوقة.

وبالتالي ، فإن إعداد مشروب حار مع الفلفل والشوكولاتة بسيط وممتع للغاية. سيساعدك هذا في وصفات خطوة بخطوة مع الصور وصفات الفيديو التي تعرض بالتفصيل ماذا وكيف تفعل ذلك. بون شهية للجميع!

شاهد الفيديو: اسهل طريقة لعمل الشوكولاتة الصلبة في المنزل بدقائق معددوة فقط مع رباح محمد الحلقة 319 (شهر نوفمبر 2019).